扎鲁特蒙古火锅：上荤下素 浓汤激活年味

　　内蒙古通辽市扎鲁特旗居民的餐桌上，当地传统的蒙古火锅是必备的年味。扎鲁特蒙古火锅需要选用上好的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉制成肉丸或切成薄片，辅以酸白菜、干豆角丝、干黄花菜、海带丝、冻豆腐等食材。

　　吃扎鲁特蒙古火锅是对新年年景的希冀，要由上往下一层一层吃，预示着新的一年顺顺利利。上层的荤菜口味厚重，下层的素菜口味细腻清淡，最后再品尝一碗兼备各种食材味道的汤底，味蕾激活。（报道员 青格乐）